苦瓜的營養被低估了，3種美味做法吃不膩，開胃敗火，全家都愛

【主料】 苦瓜1根

【調料】 油15克，大蔥1段，醬油15克，米醋10克，鹽1克

【製作】

1. 苦瓜洗凈；

2. 剖劈兩半，用勺子將籽和瓤刮凈；

3. 斜切薄片，大蔥切細絲；

4. 苦瓜入放了1克鹽的開水中，焯燙15秒撈出；

5. 過涼水，瀝水裝盤；

6. 小鍋燒熱油，微冒輕煙時關火，蔥絲入鍋激發出香味，倒入醬油、米醋；

7. 連同蔥絲一起澆在苦瓜片上，浸泡5分鐘充分吸味。