快速讓蛤蜊吐凈泥沙！日本主婦妙招「不需要加鹽」15分鐘內把沙吐出來「保持肉質鮮嫩」

圖片來源：自由時報

蛤蠣能做成許多料理，其中最能保持鮮味，又能吃下營養，非 蛤蠣湯莫屬啦！阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的 冬瓜蛤蠣湯的秘訣，大家也可以動手試試看喲！

阿基師的重點秘訣：

1. 蛤蠣一定要吐沙，否則湯喝起來會沙沙的！

2.米酒一定要加，這樣可以提味，但不要加太多喔！

3. 薑要在快起鍋時才加，一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。

4. 不要為了要有好味道而使用雞湯塊，這樣反而適得其反，味道都混和在一起了！

5.千萬 不要加香油，若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔！