家裡來客人不用慌，學會這12道家常肉菜，招待客人有面

食材

鴨子半隻、陳皮5g、蒜3瓣、蔥5g、姜5g、生抽30g、老抽10g、鹽適量、料酒20g、食用油20g。

做法

1、鴨子洗乾淨斬塊，油脂的鴨皮去掉。

2、冷水下鍋，放入料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，把鴨肉撈起沖洗乾淨瀝水。

3、鍋內放油，油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，炒香。

4、倒入鴨肉翻炒，把鴨油逼出來，炒至肉收縮變緊實。

5、加入一些開水，水沒過鴨肉，放入生抽、老抽和陳皮，喜歡陳皮味就放多一點，蓋上蓋子大火燒開，然後改小火燜煮40分鐘。

6、煮至鴨子變綿軟，大火收汁至湯汁濃稠（收汁時嘗嘗味道，適當添加一點的鹽調味，如果夠味也可以不加。）撒上蔥花點綴。

水煮肉片