16道老少皆宜的家常菜，味道鮮美而且營養豐富，做法簡單快捷！

食材

小黃魚500克、雞蛋1個、鹽少許、胡椒粉少許、料酒少許、香蔥1顆。

做法

1、小黃魚洗乾淨控干水分，加鹽、胡椒粉、料酒腌漬10分鐘左右。

2、炒鍋上火燒熱再放少許油，晃動炒鍋，使油浸潤鍋底，把小黃魚碼放整齊，保持好隊形，在煎魚過程中，不時晃動炒鍋，魚定形後改小火。

3、取碗打一個雞蛋，加少許鹽、水、生粉，攪拌均勻。

4、待下面煎至金黃色後，將蛋液淋到魚上，蛋液基本凝固時，灑上一半香䓤碎。

5、大翻勺，將另一面慢慢煎至金黃色。

6、灑上另一半香蔥碎，蓋上鍋蓋，激出蔥香味。

7、將煎好的魚整齊滑倒在盤中，成品色澤金黃，蛋香肉嫩。

十六、絲瓜炒毛豆