22道南瓜素食料理：既能當飯又能當菜

原料：燕麥100克、大米50克、南瓜150克、鹽1小匙

做法：

1. 將燕麥洗凈，加水提前浸泡2個小時。

2. 把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3. 加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘，這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

4. 關火，蓋上鍋蓋，燜至第二天早上（也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘）。

5. 早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，這時開大火把燕麥粥煮開。

6. 把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘，再加入鹽調味即可。

十二、南瓜銀耳羹