做白菜炒粉條時，別急著下鍋炒，這一步不能少，粉條勁道不粘鍋

1.將粉條提前放在盆內，淋入開水，將粉條燙軟，然後在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心，泡發的時間要長些，使粉條吸收足夠的水分。