高血脂不能吃土豆？提醒：不想血脂失控，3種食物才真的要少吃

高血脂不能吃土豆？提醒：不想血脂失控，3種食物才真的要少吃

今年66歲的劉大伯，確診高血脂兩年多了，平常都在服用降血脂藥物。一天中午劉大伯妻子燜了米飯後，又炒了個土豆絲和芹菜肉片。劉大伯想著挺長時間沒吃土豆絲了，便往自己的碗里夾了不少土豆絲。

結果劉大伯妻子一下子炸雷了，說「土豆絲是給孩子們吃的，你高血脂還能吃土豆？土豆可是高血脂的發物，不想要命了吧？」

劉大伯卻對此不在意，「你天天在網上看各種所謂的養生直播，凈聽那些所謂的專家瞎說，我還沒聽過土豆是高血脂發物一說呢！」

一、土豆是高血脂的發物？

高血脂也被稱為血脂異常、高脂血症等，是指磷脂、甘油三酯等血漿中一種或多種脂類物質高於正常水平。高血脂是一種很常見的疾病，不加以控制的話，會加速全身的動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病的發生風險。有人認為土豆澱粉含量高，吃了容易發胖，這樣對控制血脂不利，容易升高血脂，這是不是真的呢？

對此，山東省千佛山醫院主任營養師杜慧真表示，土豆澱粉含量其實只有10%—20%，含水量高達70%以上，同樣重量的土豆能量只有小麥麵粉的一半，和米飯的能量是相差不多的，因此土豆並不算增肥食物。

此外，發表在《英國醫學雜誌》上的一項研究指出，攝入植物蛋白與低血膽固醇有關，攝入動物蛋白則與高血膽固醇有關。而土豆就是一種高質量植物蛋白食物。