醬油不是越貴越好,瓶子上有這5個字,都是好醬油,以後看準再買

2023-09-04     任我行     反饋
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三、其他辨別方法

觀察:看醬油的顏色、透明度、粘稠度等外觀特徵,優質醬油應呈現出紅潤、均勻、有光澤的色澤,清澈透明,不渾濁不發黑,掛壁均勻。

搖晃:輕輕搖動醬油瓶,觀察液體的流動情況和泡沫的形成和消散。

優質醬油會出現細而勻的泡沫,且泡沫不容易散開;劣質醬油出現的泡沫粗大、且泡沫很容易散開消失。

看原料、工藝、配料表等信息:選擇使用非轉基因大豆、高鹽稀態發酵、無添加劑的醬油。

這些信息一般都會在瓶子上或者包裝上標明。如果沒有標明或者含糊其辭,那就要小心了。

根據不同的用途和口味,選擇不同種類的醬油:比如生抽、老抽、蒸魚豉油等。

生抽色澤較淺、味道較咸、適合做涼拌或者蘸料;老抽色澤較深、味道較甜、適合做炒菜或者燒肉;蒸魚豉油色澤紅亮、味道較香、適合做蒸魚或者湯羹。