泡腐竹用冷水還是熱水？酒店大廚有絕招，泡出的腐竹鮮嫩有韌性！

7.最後湯汁差不多收幹了，就可以出鍋了。

菜譜小貼士:

1.買排骨的時候最好選前排，是所有排骨中最嫩的，無論煲湯，還是紅燒，都是最好吃的。

2.黃豆和腐竹最好提前泡半天左右。

3.排骨要在開水裡面過下血水。