年奪8千人命！肝癌號稱沉默殺手「4高風險食物易染毒」　白飯也上榜「營養師揭關鍵」：先別買

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關於最常產生黃麴毒素的食物，醫師指出三大類，分別為乾豆（如紅豆、綠豆等）、堅果（如花生、腰果等）、穀類（米飯、大麥、小麥、玉米、蓮子等）以及各種中藥藥材，由於上述食品都屬於高碳水化合物，是黃麴毒素最喜愛的食物之一，其中又屬花生最容易受到汙染，因此食用上要特別注意。