皮蛋不能隨便吃，會慢性中毒、致癌？醫生說出實情，看完漲知識了

而且在浙江大學醫學附屬第一醫院營養科王磊副主任醫師表示：使用無鉛工藝生產的皮蛋其內里含有的鉛含量和普通魚、肉差不多，只要不是每次大量攝入皮蛋的話，也不會對身體造成太大的危險。

而關於皮蛋會導致慢性中毒致癌的說法並不準確，雖然說皮蛋沒有致癌性，但是盲目攝入的話，可能也會存在一定的健康問題，畢竟皮蛋在製作過程中會流失一部分營養成分。