吃了這麼些年茄子還是這個做法最下飯，醬香味濃，吃的湯汁都不剩！

小貼士：茄條不要切的太細，茄條太細燒制時容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣茄條在炸制時，就不會吸收太多的油，省油，吃著不油膩。炸茄條時油溫度高一些，先下入一條，茄條周圍馬上起密集的小泡，油溫就可以了，蒜末後放可以為菜肴提味。