四川傳統炸酥肉，調糊很關鍵，掌握3個技巧，焦香酥脆不油膩

5、如果肉條太多的話，我們可以分幾次來炸，等全部炸好了以後，我們將鍋內的油溫升高一些，把所有的酥肉全部倒進去，復炸一次，直至顏色金黃後撈出來。復炸，也是很關鍵的，它可以讓酥肉更酥脆，這是第3個技巧。