用開水或冷水煮雞蛋都是錯誤的！牢記這5點，剝水煮蛋

5.煮好後用冷水沖洗干凈許多人將雞蛋煮熟並立即食用。這樣不僅燙手，而且蛋殼也很難剝，粘在蛋清上。這是因為熱雞蛋還在膨脹。

更好的辦法是把蛋殼敲破，用冷水泡一會兒，冷了蛋就縮水，冷水進入蛋內部起到潤滑作用，蛋殼就很容易剝了，而且輕輕一碰就會掉下來，與蛋清完全分離。