一盤辣椒炒苦瓜，「毒倒」兩母女！「致毒元兇」究竟是什麼？

04、這6種食物亞硝酸鹽含量高，最好別吃

亞硝酸鹽 一次性攝入0.2g就有中毒風險，1.3g就可能會致人死亡，日常要盡量避開一些亞硝酸鹽含量高的食物。

腌制時間不長的鹹菜：鹹菜在腌制後的半個月時間里，亞硝酸鹽含量會逐漸達到巔峰，所以不建議食用，建議在腌制後的20天後再食用。

顏色鮮艷的加工肉：國家對於亞硝酸鹽的添加有明確限量，但依舊有一些不法商家會超量添加，建議日常盡量少吃加工肉，即便是要吃也要少吃顏色鮮艷的。

久放的綠葉蔬菜：綠葉蔬菜內本身就有一定量的硝酸鹽，隨著存放時間的變長，硝酸鹽會在原酶的作用下轉換成亞硝酸鹽，存放時間越長亞硝酸鹽含量越高。