炒花蛤時，最忌直接焯水或直接炒！教你一招，花蛤干凈無沙更鮮嫩

每年的6月到7月這段時間，就是吃花蛤的好時候了，這個時候的花蛤肥美肉厚，特別的鮮嫩好吃，而且花蛤的做法也非常多，常見的就有花蛤湯、炒花蛤等等。

花蛤算是一種比較平價的海鮮了，現在正當季的時候，也就13到15元一斤，只要炒得好，還是一道非常不錯的下酒菜。

在廣西，就有一道酸筍炒花蛤的做法，用和螺螄粉里一樣的酸臭的酸筍，搭配一些紫蘇和辣椒來炒肥美的花蛤。

嫩滑的花蛤在酸酸辣辣的味道加持下，更是開胃好吃，夏季氣候炎熱的時候，搭配一杯冰鎮啤酒，別提有多愜意了。

花蛤炒起來是比較簡單的，難就難在花蛤當中也非常容易積攢一些泥沙。

如果在清洗的時候沒處理好，那麼在吃的時候就容易吃到一嘴的沙子，牙口不好的話還容易磕壞牙了。