自製廣東名菜南乳扣肉，出鍋色澤油亮，入口肥而不膩，好吃到舔盤

二、做 南乳扣肉的注意事項

1、如果有豬毛，可以先把鍋燒熱，不放油，燙一下肉皮，然後再放入熱水中浸泡，用刀刮掉燒黑的地方，最後下鍋煮。這樣既能去除豬毛，也能去除一定異味。

2、炸五花肉時的油量不宜過多，剛好淹沒過肉皮即可。