保存肉別直接冷凍，難怪口感差！教你一招，放半年也新鮮，特軟嫩

2、小碗裡打一個雞蛋，加入一勺澱粉，用筷子攪拌成優酪乳狀。裡脊肉撿出生薑，倒入澱粉糊中，用筷子翻拌均勻，讓肉條掛上一層薄薄的澱粉糊。

3、鍋裡倒油燒熱，六成熱時放入肉條，炸至顏色微黃後撈出。把油溫升至八成熱，倒入酥肉繼續炸30秒後撈出，香酥可口的炸酥肉就做好了。