曬曬我家戚風蛋糕，掌握2個關鍵點，鬆軟不塌陷，出爐瞬間被掃光

第六步：打發至白色糊狀，把剩餘的糖加進來繼續攪拌。蛋白糊會變細膩光滑狀，我喜歡打到小尖角拉絲的狀態。這次打得偏軟一點，成品組織細膩。再打幹一點點也可以的。