腌仔姜，用鹽殺水是大錯，做好這2步，脆爽入味，吃一年都不壞

3、接下來，我們將沒有水分的仔姜，放在案板上，用刀切成薄片，盛在碗里。接下來準備腌制，但是腌制不要再用鹽了，試試用白糖效果更好，腌制出來更脆爽，這是第二個重要步驟。