經典粵菜之白灼菜心，做對了咸鮮美味，和其它菜伴米飯沒肉都香

第二，「灼」是粵菜烹調的一種常見技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為「灼」。但是，也並是開水燙熟那麼簡單。

第三，在這道菜里，我們完全沒用到大蒜，因為這樣已經夠美味的了，如果自己喜歡，可在料汁中加入。