記憶力和年輕人差不多！年過80歲「超級老人」不怕老年癡呆　研究揭秘「日常2生活習慣是關鍵」

3、上過漿的牛肉絲想要保持滑嫩感，滑油是最關鍵的一步。鍋里燒寬油，油溫升至四成熱時，把肉絲倒進去快速攪散，讓它均勻受熱。前後20秒的時間，肉絲定型變白起鍋。