無論煎什麼魚，最忌直接下鍋，多加這一步，魚肉不粘鍋不破皮!

4，再來準備半碗清水，加上兩勺生抽，一勺蚝油，一勺老陳醋，適量的食鹽，一勺白糖，攪拌均勻放一旁備用。