不管醃什麼肉，學會這一訣竅，炒出來又滑又嫩，滿滿一口越嚼越香

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2、生抽腌制肉片的方法，這種方法大家用的比較少，頂多平時在腌肉時加一點點調色。

大廚說，其實很多時候，直接用生抽代替食鹽腌肉，效果要好得多，因為生抽帶有一定的鹹味，同樣能起到去腥和入味的作用，但是相比起用鹽腌肉來講，它更能保持肉的含水量，從而保證肉質的鮮嫩感。