不管醃什麼肉，學會這一訣竅，炒出來又滑又嫩，滿滿一口越嚼越香

所以腌肉時，不能只加鹽，大廚透漏，不管腌什麼肉，別只會放鹽，試試多加這「2種料」，腌好以後的肉，保證做出來又嫩又滑，炒不老也燉不老，還非常入味，香味和口感瞬間提升好幾倍！

這2種料並不稀奇，都是生活中常見的食材或調味料：一種是生抽，另一種是雞蛋清。