不管醃什麼肉,學會這一訣竅,炒出來又滑又嫩,滿滿一口越嚼越香

2023-07-24     任我行     反饋
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肉類口感好,但是質地鮮嫩,經不起久炒久燉,不然肉質會「纖維化」,變得僵硬難嚼難入味,所以在做肉菜時,腌制不能只會放鹽,大廚表示腌肉時,只要多加這「2種料」,保證肉質又嫩又滑,下鍋炒不老,好吃極了!
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