它是補血「第一湯」，隔2天喝一次，補虛又降壓，強體壯身好過冬

傳統的「四物湯」是由當歸、川芎、白芍、熟地黃四味藥材熬煮而成，屬於中醫補血的藥膳，而「中山四物湯」是由黃花菜，黑木耳，黃豆芽和豆腐燉煮而成，食材簡單卻營養豐富，它也被稱為「素食第一補血湯」，同時孫中山先生在《建國方略》中稱此湯為「食素者之良者」。