這才是白斬雞的正確做法，廚師長讓你在家就能做白斬雞，鮮嫩無比~

2.鍋里燒水，另準備一盆涼水放一邊備用，水燒開以後，把三黃雞放入開水中浸泡5秒鐘，然後拿出，再放入涼水中冷卻5秒鐘，這樣反覆的操作3次。樣做的目的是為了雞表皮的脆感。