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為什麼有的豬肉顏色深,有的淺?
對於新鮮的豬肉來說,一般都是鮮紅色的,而且不會發白,如果發現豬肉的顏色過深有可能是病豬,因為體內的血液沒能及時放出來,肉的顏色就會變暗,甚至會發黑。
豬肉顏色深也有可能跟儲存不當有關係,如果儲存的時間太長或者豬肉發生了變質,那麼也會讓顏色加深。
顏色過淺的豬肉也不一定就是好的,有可能是被冷凍過的,也有可能被注水了,所以大家在買豬肉時要學會挑選。
很多人在肉鋪買了豬肉的時候,發現肉的顏色很好看,但是回家之後卻發現肉的顏色變了,這是為什麼呢?
這是因為肉鋪上都有燈肉的顏色,就跟這些燈有關係,肉鋪裡面用的大多數都是紅色或肉色,在燈光的照射下,豬肉就像開了美顏一樣,看起來非常好看。
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買回來的豬肉,保存之前需要用水洗嗎?
很多人覺得豬肉剛買回來之後不太乾淨,如果直接保存的話,會因為細菌的影響更容易變質,其實這種觀點是不正確的。