市場上這4種魚，現在無法人工養殖，都是野生魚，價格便宜營養高，識貨的人搶著買

帶魚不僅肉質細嫩，而且特別鮮美，將帶魚裹上澱粉後炸著吃，是最香的。而帶魚也有南北之分，北方的帶魚個頭大、肉質更細嫩、腥味比較少。而南方帶魚「個頭小、腥味比較重、魚背有凸骨」，所以南方帶魚適合煎炸，北方帶魚適合清蒸。不過北方帶魚的價格是南方帶魚的2-3倍。南方帶魚一般賣15-22元1斤，而正宗北方帶魚賣30-60元1斤，根據大小而定。