「注膠肉」已泛濫？醫生提醒：這5種肉，再愛吃也要管住嘴

注膠是一種膠原蛋白糖化物，由於其具有凝膠特性，並且能夠提高食品的黏性和彈性，因此經常添加在食品加工中。

然而，注膠並不是一種健康的添加劑。長期大量食用含有注膠的食品可能會增加人體吸收重金屬的幾率。常見的不能頻繁食用的丸子有肉鬆丸、肉末丸等豬肉製品，因為豬肉中會含有較高的亞硝酸鹽。