55歲男子食雞蛋 突胸口痛現8cm腫塊急做手術 食安中心：留意4個重點！

食安中心：處理雞蛋要留意4個重點！ 根據香港食物安全中心資料所見，中心於2022年尾曾經撰寫一篇文章關於「蛋及蛋製品的食用安全」，內容分享生食或進食未經煮熟的雞蛋，有機會導致沙門氏菌感染，引起併發癥，甚至危及生命，據中心統計指，食物安全中心自2017年起已經收到近千名患者因沙門氏菌導致食物中毒的個案，為此，食安中心重點提醒市民處理雞蛋的四個重點！

1.有殼蛋應貯存在陰涼乾爽的地方，最好存放在雪櫃內，並應按照先入先出的原則使用。

2.在處理蛋類前後，均應徹底洗淨雙手。每次處理蛋及蛋製品前，亦須清潔和消毒所有用具及其他食物接觸面，例如打蛋器、碗及工作檯。