豆腐這樣做太香了，我家連著做5次，味道鮮美，怎麼都吃不膩！

在廣州，就有許多客家菜館，要做得一手地道好吃的客家菜，客家招牌--釀豆腐是不可少的，豆腐細嫩，肉餡還要Q彈，要吸收了湯汁，鍋底還要鋪上一顆顆足夠熟透的小黃豆，這樣才算是一鍋合格的豆腐煲。

客家人愛吃豆製品，許多經典的粵菜中，豆腐就分成十幾種，有嫩豆腐、老豆腐、油炸過的豆腐、還有我家最喜歡吃的豆泡，吃火鍋涮鍋會點的腐竹，都是豆製品製作的，而客家人的傳統菜，都把這些豆腐製品發揮的淋漓盡致，只要你去過客家菜館，就一定會對它的各種釀豆腐的做法讚嘆不已。今天就用家人最喜歡吃的豆泡，還原客家菜的傳統做法，許多人以為釀豆腐，餡料都是豬肉，其實是不對的，只放豬肉餡的釀豆腐，做出來的肉餡不足夠Q彈，還容易膩口，花幾分鐘時間看一看，正宗的客家釀豆泡的做法吧！