市場賣的土豆越來越大，是打了膨大劑嗎？會不會致癌？告訴你真相

那為什麼現在的土豆越來越大呢？主要與品種、種植技術和地域氣候條件等有關。

比如我國青海地區的馬鈴薯產業園示範基地內就曾種植出比成年人腳更大的土豆，最長的長度可達到27cm、重量1.5kg。之所以能種出這麼大的土豆，是因為當地處於高原地區、氣候冷涼、光照充足且晝夜溫差大，是非常理想的馬鈴薯種植基地。

二、土豆是高血脂的「催命符」？

土豆屬於蔬菜的一種，但其內里有非常高含量的澱粉，很多本身有高血脂的人群會擔心說，吃土豆不利於控血脂，所以選擇不吃，那土豆到底能不能吃呢？

《英國醫學雜誌》上的一項研究指出，無論體重如何，攝入動物蛋白都與高血膽固醇水平相關，而植物蛋白則與低血膽固醇水平相關。長期來看，將紅肉適當換成植物蛋白，反而有助於降脂、長壽。而土豆內的土豆分離蛋白是一種高質量的植物性蛋白補充劑，是維持肌肉力量的優質蛋白來源。所以說，土豆反而有助降血脂。

另外，我國學者在《Nutrition》雜誌上曾發表過一項研究發現，在我國，相比於完全不吃土豆的人，少量和中等量吃土豆的人，12年中的死亡風險分別下降了53%和39%。

《糖尿病護理》上也有一項研究指出，水煮土豆不會增加罹患2型糖尿病的風險，而土豆泥、薯條、薯片等土豆製品的攝入則與2型糖尿病風險上升顯著相關。