港式甜品楊枝甘露10種做法，果漿甘香醇厚，冰冰涼涼的清涼舒爽

食材

芒果3個、西米100g、西柚半個、椰漿180g、牛奶100g、白糖50g。

做法

1、煮鍋中坐水，大火煮沸後，加入西米，沸騰後轉中火，煮大約15分鐘，其間不斷攪拌，防止黏鍋底；

2、15分鐘後蓋上鍋蓋，關火燜5到10分鐘，至西米基本沒有白點，如果還有白點，可以再開火煮一會兒、燜一會兒；

3、撈出西米，用流動的水沖洗乾淨粘液，泡入冰開水中備用。

4、將牛奶、椰漿和白糖放進煮鍋，小火加熱至白糖融化，關火冷卻備用。

5、將西柚剝去外皮，再撕去內層薄皮，剝出果肉，冷藏備用。

6、芒果去核取果肉，方法：橫刀沿果核片下兩片厚肉，在果肉上打花刀，從果皮一面往上一推，果肉丁立即成花狀散開，再片下果肉丁即可；

7、留出一些整齊漂亮的芒果丁，冷藏以備裝飾；

8、其餘全部果肉放入料理機的攪拌缸，再加入冷卻的椰漿牛奶糖液，攪打到均勻順滑；

9、將西米撈出，瀝干水分，與芒果果漿混合，如果一時不吃，可以密封冷藏。

10、吃的時候，取適量芒果西米漿放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。

楊枝甘露