味精和雞精到底哪個「危害」更大？好多人被誤導，以後再也不瞎買

二、味精和雞精到底哪個「危害」更大？

很多人都說「味精有害」，味精在當中的谷氨酸鈉在加熱到120℃的時候才會產生焦谷氨酸鈉，很多人認為焦谷氨酸鈉是一種致癌物，其實這些都是謠言，是無稽之談，並沒有任何科學證據能夠證明焦谷氨酸鈉對人體有害，而且鍋中的食材也不可能超過120℃的。