天熱早餐就饞這面，鮮著呢，比蔥油麵好吃也更營養，越吃越喜歡

3、煮鍋加入足夠的清水大火燒開，下入麵條煮至5分熟，就是用筷子夾斷裡面還有硬心的程度，撈出過一遍冷水。

4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入姜蔥和蝦頭，小火慢慢煸炒至蝦頭變色發焦，用鏟子壓一壓，讓蝦油析出。