腐竹用熱水泡還是冷水泡？這一步做對了，腐竹鮮嫩有韌性，特好吃!

5.熱鍋後放入玉米油，加入青椒，紅椒和蒜米小火煸出香味，倒入混合好的調味醬汁。

6.轉中火把鍋里的辣椒醬汁煮開，趁熱淋到腐竹上，吃的時候拌一下。南方冬天氣溫低，煮開的辣椒醬汁淋到腐竹上溫度正好合適入口。