蒜仔三杯雞這樣做，香濃脆嫩！

雞腿剔肉切大塊，用少許鹽和黃酒抓腌一下，洋蔥切小塊，蒜切兩半備用

炒鍋放多些油，燒至六成熱時放大蒜，大火炸至表面金黃就撈出，大約兩分鐘左右

倒出鍋中油，不用刷鍋，把雞肉放下去大火炒至表面發白。