隔夜水、隔夜茶、隔夜菜不能吃?實驗證明:真正不能隔夜吃的是「它」

2023-07-02     任我行     反饋
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而隔夜茶會變色,是因為裡面的茶多酚氧化,久置之後的澀味,是茶裡的鞣酸增加,不會對健康造成危害。雖然隔夜茶是可以喝的,但專家建議:為了身體健康著想,喝隔夜茶時不要空腹,且最好加點溫水。

隔夜菜能不能吃?

最後,我們再來看一下隔夜菜,菜分為葷素兩種,不同類別,分開討論。

對於蔬菜來說,當中含的硝酸鹽本身就相對高一些,在放置期間因細菌活動等原因可能逐漸轉變成亞硝酸鹽,但含量很低,一般不會超標。

世界衛生組織規定:亞硝酸鹽日允許攝入量為0~0.2 mg/kg體重,以亞硝酸鹽高的菠菜為例,菠菜烹飪之後放入4攝氏度的冰箱,24小時之後,亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到9mg/kg。體重60公斤的成年人如果要想達到中毒的劑量(12毫克),起碼要吃30公斤的隔夜菠菜,這顯然很難。