炸花生米，直接下鍋是大忌，做好這2步，焦香酥脆，涼了也不返潮

4、全程小火，用鏟子不停翻拌，將花生米翻炒均勻，保證每一面都受熱均勻。前幾分鐘的時候，沒什麼感覺，後面就會發出「噼啪」的聲音，出現這個聲音之後，繼續用小火炸1分鐘，立馬關火。