皮蛋瘦肉粥，腥味重不好吃？廣州阿姨教我2招，鮮香綿滑無異味

3、接著來處理皮蛋，皮蛋是不可以直接切好，放到鍋子裡煮的，不然會有腥味、異味，那麼該如何處理？鍋中添水，直接將皮蛋放進去，大火煮5分鐘後撈出，過一下涼水後剝皮，然後切成小丁。