飯店裡的拍黃瓜為什麼好吃？兩個細節是關鍵，教你做，脆爽不出水

---【拍黃瓜】---

準備食材：黃瓜300克、大蒜兩瓣、干辣椒少許、鹽適量、白糖少許、陳醋少許、生抽適量、花椒粒十幾顆、食用油適量。

做法步驟：

1、把黃瓜清洗乾淨，去頭去尾，放在案板上用刀背拍散、拍碎。黃瓜一定要挑選新鮮脆嫩的，摸著表皮有些發軟的黃瓜不要買。