買雞蛋時，挑紅殼的還是白殼的好？售貨員不小心說漏嘴，別買錯了！

雞蛋究竟怎麼選？

其實選雞蛋最重要的就是要挑新鮮的，而且買回來後全部都放冰箱冷藏保存。其他不管是紅殼、白殼，土雞蛋還是洋雞蛋，營養上都差不多，不用太糾結。然而，挑選新鮮的雞蛋也是一門學問，那怎麼辨別什麼樣的雞蛋是新鮮的？小編這裡分享4個妙招。

新鮮雞蛋如何挑選？

1、嗅氣味。用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

2、看。新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。

3、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

4、測浮力。將買回的雞蛋放入水中，新鮮的雞蛋會沉入水底，而久置的雞蛋會上浮。

通常買雞蛋的時候我們都會備很多放在家裡存著，但是，如果存放不好，那麼雞蛋就會變質，所以買來的雞蛋應該這樣存放。