三天？一個月？葡萄酒開瓶後可以收藏幾久，很多人搞錯了！

強化葡萄酒 ( Fortified Wine )：

經過特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )、波特酒，由於釀造時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達 28 天之久。 雖然將這些高貴的酒展示在長櫃中看起來十分典雅，卻會使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風味。 唯一能保存很久卻又不影響酒質的便是瑪莎拉酒 ( Marsala )、馬德拉酒 ( Madeira )，因為它們在裝瓶時已處於氧化與加熱過的狀態。同樣的，把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內絕對是照顧他們的最佳方式。 最重要的一點：以上這些酒要達到最長保存時間，前提是你至少必須得有個好的真空保鮮塞！！否則一切都是空談。真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空氣，延長葡萄酒在開瓶後的保質期。