剩餘蛋黃別發愁，學會蛋黃打發這一招，美味不求人~

2、一邊加熱一邊用打蛋器低速檔將砂糖攪拌至溶化，當蛋液溫度達到手溫，就立即將打蛋盆從溫水中取出。

3、用打蛋器中高速攪打蛋黃，剛開始蛋黃液是黃色的，流動性很好。