中國癌症高發，是長期吃肉引起的？研究發現：2種肉確實要少吃

而加工肉在生產過程中會添加亞硝酸鹽、硝酸鹽等物質，這些物質容易對腸道細胞帶來損傷，增加患癌的風險。

二、11國大型研究：愛吃肉的老人可能更長壽

紅肉雖然不健康，但並不代表完全不能吃肉。肉類中含有豐富的蛋白質、維生素B12和鐵、鋅等礦物質，為人體提供必要的營養元素，尤其是老年人，如果長時期不吃肉，缺少蛋白質，很容易出現健康問題。

心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上，一項涉及11個國家的聯合調查指出，攝入較多的蛋白質（主要來源雞蛋、肉）的老年人，相較於吃素多的老年人，患癌風險更低，也更長壽。具體來看，每日蛋白質攝入>40g的老年人，死亡率僅為18%，而攝入12種食物，每周>25種。建議每日攝入谷薯類250~400g、蔬菜300~500g，其中深色蔬菜占比一半以上、水果200~300g。