45歲女子，每天光吃菜不吃米飯，一年後身體發生了什麼變化？

45歲女子，每天光吃菜不吃米飯，一年後身體發生了什麼變化？

吳阿姨今年45歲，自從中年開始發福以後，她經常被丈夫吐槽「太胖了」、「以前的你多好看啊」，於是她從1年前開始減重，終於把體重從145斤減至了現在的110斤。

上個月，她去醫院做常規體檢，體檢單顯示她的谷氨醯轉移酶升高，確診為脂肪肝。

這個結果讓吳阿姨詫異，自己都瘦了這麼多了怎麼會得脂肪肝？

醫生經詢問得知，吳阿姨為了減肥每天不吃晚餐，早午餐也完全不吃主食，每天都只吃水果蔬菜，偶爾吃點雞肉和魚肉。

談及不吃主食的原因，吳阿姨還提到之前在網上看到有文章說，米飯是最差的主食，裡面全是糖，毫無營養，所以更加堅定了自己不吃主食的決心。

無獨有偶，剛生完小孩的李女士也通過不吃主食來減肥，但她的方式與吳阿姨不同——她是把一日三餐所需的能量都濃縮到了一餐，包括水果、雜糧、牛奶、蔬菜等食物，都在一餐內吃掉。

就這樣「減肥」了大半年時間，林女士的體重不降反增，這讓她困擾不已，到底是哪裡出了問題？

一、國人最愛吃的米飯，其實是「最差主食」？

米飯是垃圾主食的說法是來自於一篇《白米飯是垃圾食品之王》的文章，文章內列出了米飯的「多宗罪」，認為它是威脅健康的「殺手」之一。為什麼說米飯是垃圾主食呢？

一是因為白米飯的營養成分相對單一，主要為澱粉；二是因為米飯是個高升糖指數的食物，和饅頭、土豆泥等食物一樣，數值均>80。

三是國人很多都存在米飯攝入過量的情況，我國膳食指南推薦每日攝入穀物300~500g，約等於2~3碗米飯，而有些人一餐就能吃2碗米飯。

為啥以前的人吃都沒事呢？這是因為早前白米飯並沒有經過細加工，而米飯的外殼上有多種維生素、礦物質、脂類和膳食纖維。

當時的白米飯屬於粗糧的一種，與現在經過精加工的米飯有本質上的區別，所以古人只吃白米飯不會有額外的健康問題。