纖維遇水膨脹,可以促進腸蠕動,從而促進膽固醇的排出,還可以與膽酸或其他脂質結合,減少膽固醇的吸收。多吃瓜類、菜花類等蔬菜可以預防高血脂。
維生素和不飽和脂肪酸可以調節血脂,降低血液粘稠度,改善血液循環,清理血栓,同時還可以提高機體的免疫力。植物油類豐富的含不飽和脂肪酸,而動物油尤其是動物的內臟含飽和脂肪酸多,因此要少吃動物內臟,多吃水果、蔬菜等。
「三不吃」是指減少脂肪、膽固醇和糖類的攝入。魚類含脂肪和膽固醇較少,可以用魚肉來替換平常吃的紅肉。
很多人認為高血脂就是吃的油和肉太多造成的,但其實並不是。吃主食,比如說大量地吃精加工的米、面和糖類也會導致血脂升高。每頓飯七分飽即可,粗糧細糧搭配著吃,提倡低鹽及高纖維素飲食。