癌細胞最喜歡吃的早餐，雞蛋牛奶榜上有名？3種早餐才真的要少吃

劉大爺在半年前的體檢中被查出肺癌，好在病程還處於早期，經過治療很快就康復出院了。出院時，醫生叮囑劉大爺要定期複查，日常的飲食要多吃雞蛋、牛奶等高蛋白的食物。對於醫生的話，劉大爺執行的非常到位，回家後每天早餐雷打不動一杯牛奶、一個雞蛋。

某天劉大爺照例要喝牛奶時被老伴制止了，「早餐別吃雞蛋和牛奶了，會促進癌症發展！」隨後還拿出了一篇文章給劉大爺看，文章里有理有據地指出了牛奶、雞蛋的「多宗罪」。

這讓劉大爺覺得十分疑惑，醫生還能說錯了不成？手上的雞蛋是怎麼也吃不下去了。

一、早餐吃雞蛋、喝牛奶會致癌？

先來說說雞蛋，網上廣為流傳的視頻是說水煮雞蛋黃上的黑膜成分為硫化亞鐵，長期攝入會導致貧血、脫髮、影響智力和生長發育，甚至誘發癌症。

蛋黃上的黑膜成分的確是硫化亞鐵，它是怎麼生成的呢？在煮雞蛋時，蛋白質變性後的胺基酸、半胱氨酸等成分內的硫元素，會形成硫化氫。硫化氫會和蛋黃內的鐵元素結合，形成了覆蓋在蛋黃上的黑膜。

中國農業大學食品科學與營養工程學院食品生物技術專業碩士研究生張麗萍表示，這層黑膜不具有毒性也不致癌，它不溶於水也不易被人體吸收，即便是吃進體內，也會通過糞便排出。

且任何不談劑量的說法都是在「耍流氓」，100mg的雞蛋內僅含有7mg鐵，這些鐵元素不可能全部生成硫化亞鐵，雞蛋內的硫化亞鐵成分非常微量，不足以對健康產生威脅。